早晨来一碗  焕活一整天 

材料：

大米150克、猪肉或牛里脊100克、吉百年皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙3ml、盐1茶匙5克、清水2升

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。吉百年皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的吉百年皮蛋块，
再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半吉百年皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎即可。